大きさの比較
その大きさは
500円玉と比べても大きく、
ものによってはあさりや
ハマグリほどの大きさも。
コムケ湖はオホーツク海と繋がる
小さな汽水湖です。
人の手が届かない自然豊かなコムケ湖では
その特有の地形である浅瀬を生かして、
太陽の光をたっぷり浴びながら
大きなしじみや帆立が育ちます。
そんな「湖の幸」を紋別漁師自ら
手作業で育て上げてみなさまにお届けします。
シギ、オオハクチョウ、チドリなど
約170種の野鳥が飛来し、
鹿などの野生動物が
数多く生息しているコムケ湖。
アッケシ草【サンゴ草】の群落もあり、
豊かな自然環境に囲まれた湖で
育つ幸たちは絶品です。
コムケ湖は紋別漁業組合所属の漁師2軒のみが営む漁場です。
水深が浅く、大型の船舶や機器の操業が難しい環境の為、
多くの作業が手作業で漁獲しています。
その結果しっかりとした資源管理が行われ、
通常よりはるかに大きく育ったしじみや帆立が水揚げされます。
季節限定商品
コムケ湖のしじみの特徴は、
なんといってもその大きさです。
食感を楽しむメイン食材としても、
また、従来の味噌汁などでも楽しめます。
コムケ湖の陽の光をたっぷりと浴びて
育ったしじみをご賞味ください。
その大きさは
500円玉と比べても大きく、
ものによってはあさりや
ハマグリほどの大きさも。
コムケ湖で育ったしじみは
その身の大きさから
焼いて
食べても食べ応え抜群。
お吸い物にすると
しじみのだしがしっかりと出つつ、
その大きさから
具としても活躍します。
あさりほどの大きさがある
コムケ湖のしじみはあさりの代わりに
パスタに入れても
おいしいです。
こちらは季節限定商品になります。
販売していない季節がありますのでご了承ください。
季節限定商品
一般的なオホーツク産の帆立は
4年で漁獲されますが、
コムケ湖の帆立は6年から
7年の時間を経て水揚げされます。
大きさもさることながら、
その繊維の太さから
食べ応えのあるサクッとした食感を
楽しむことができます。
その大きさは
500円玉と比べても大きく、
帆立の規格だとMサイズ
にあたります。
バターを贅沢に使った
帆立のバター焼きで、
大粒の食べ応えを
実感できます。
陶板焼きにして
目の前でその大きさを
楽しみながら焼くことも
おすすめです。
こちらは季節限定商品になります。
販売していない季節がありますのでご了承ください。
季節限定商品
オホーツク海に隣接した汽水湖である
北海道紋別市コムケ湖では、
養分が豊富な湖と塩分を含んだ海水が混ざり
食感の楽しめる牡蠣が育ちます。
その食べ応えのある牡蠣を
さまざまな調理でお楽しみください。
コムケ湖の
大振りの牡蠣は
フライにしても
ボリューム満点！
炭火の七輪で焼くと
磯の香りが際立ち
よりおいしく
お召し上がり
いただけます。
こちらは季節限定商品になります。
販売していない季節がありますのでご了承ください。
季節限定商品
コムケ湖で育ったうにも
季節限定で販売しております。
紋別漁師が手塩にかけて育ててきた
甘くてうまみが贅沢なうにを
ぜひご賞味ください。
こちらは季節限定商品になります。
販売していない季節がありますのでご了承ください。
弊社直営「紋別漁師食堂」が監修して作りました。 北海道オホーツク海で水揚げされる「毛がに」を贅沢に使った毛がにほぐしめしの素です。 毛がに本来のうまみを感じていただけるよう、添加物は一切使用せず、「毛がに」、「昆布のだし」、「食塩」で仕立てました。
一年でも最も身入りがよく、みそのうまみが濃厚といわれる【海明け毛ガニ】。流氷が去った海から獲れる為この名がついています。 脱皮前でみがつまり、流氷が連れてきた豊富なプランクトンが育んだこちらの【毛がに】 かに好きにも、そうでない方にも本当におすすめできる最高の【毛がに】です。
紋別沖で水揚げされた秋鮭卵を使用。 いくらの風味を引き立てる優しい白醤油で漬けました。
紋別沖産のやりいかを甘じょっぱく漬け込みました。 ご飯のお供に、また、バーベキューなどにも最適です。
超特大の５Lサイズ(弊社基準) 北海道紋別沖産の たらばがにを、たっぷり1.4kgご用意。食べ応えと インパクトたっぷりのたらばがには、お祝い、 贈り物にも最適です。 食べやすくカットをしてお届けします。
食べきりサイズ100gに小分けした「いくら醤油」と 北海道で広く親しまれている「山わさび」をセットに しました。ツンとした爽やかな辛味と醤油味のいくらの 相性抜群の詰め合わせです。
ずわいがにのゆで汁で炊き上げた、ごはんを 甲羅に入れジューシーなほぐし身、棒肉を 乗せた「かにめし」と「いくら醤油」を セットにしました。それぞれ美味しく 召し上がれますが、あたためた甲羅めしの 上にいくらをかけて「かにいくらめし」でも お楽しみいただける組み合わせです。
両手いっぱいの大きい甲羅に盛り付けた【甲羅めし】 ずわいがにのだし汁のみで味付けした 贅沢なかに飯をおなか一杯お召し上がりください。
弊社直営「紋別漁師食堂」が監修して作りました。
北海道オホーツク海で水揚げされる「毛がに」を贅沢に使った毛がにほぐしめしの素です。
毛がに本来のうまみを感じていただけるよう、添加物は一切使用せず、「毛がに」、「昆布のだし」、「食塩」で仕立てました。
一年でも最も身入りがよく、みそのうまみが濃厚といわれる【海明け毛ガニ】。流氷が去った海から獲れる為この名がついています。
脱皮前でみがつまり、流氷が連れてきた豊富なプランクトンが育んだこちらの【毛がに】
かに好きにも、そうでない方にも本当におすすめできる最高の【毛がに】です。
紋別沖で水揚げされた秋鮭卵を使用。
いくらの風味を引き立てる優しい白醤油で漬けました。
紋別沖産のやりいかを甘じょっぱく漬け込みました。
ご飯のお供に、また、バーベキューなどにも最適です。
超特大の５Lサイズ(弊社基準)
北海道紋別沖産の
たらばがにを、たっぷり1.4kgご用意。食べ応えと
インパクトたっぷりのたらばがには、お祝い、
贈り物にも最適です。
食べやすくカットをしてお届けします。
食べきりサイズ100gに小分けした「いくら醤油」と
北海道で広く親しまれている「山わさび」をセットに
しました。ツンとした爽やかな辛味と醤油味のいくらの
相性抜群の詰め合わせです。
ずわいがにのゆで汁で炊き上げた、ごはんを
甲羅に入れジューシーなほぐし身、棒肉を
乗せた「かにめし」と「いくら醤油」を
セットにしました。それぞれ美味しく
召し上がれますが、あたためた甲羅めしの
上にいくらをかけて「かにいくらめし」でも
お楽しみいただける組み合わせです。
両手いっぱいの大きい甲羅に盛り付けた【甲羅めし】
ずわいがにのだし汁のみで味付けした
贅沢なかに飯をおなか一杯お召し上がりください。
2022年2月13日
2022年2月13日
