ほっけ春漁真っ盛りの7月です。
北海道では一般的な魚【ほっけ】
輸送技術が発達した現在は日本全国で食べられるようになり、炉端焼き、一夜干しといえば【ほっけ】を思い浮かべる方もいらっしゃるかと思います。
その【ほっけ】ですが、そのほとんどが網で大量に漁獲され、港に運ばれてきます。傷みやすい身質な為、どうしても鮮度が落ちてしまうのです。
当店では船上で活〆した脂ののったおおぶりな個体のみを厳選して一夜干しにしています。
焼くとぱちぱちハジける旨みののった脂と、活〆ならでは鮮度のよいほっけの薫り。
普段出会うほっけとは格段に違う、当店ならではのほっけを是非一度お試しください。
7月に入りとうとう紋別も最高気温が30℃をこえるようになりました。
国道沿いの木々の緑も大変美しく、ドライブに適した季節の到来です。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ。
平素マルマ松本商店をご愛顧賜りましてありがとうございました。
ご好評いただいておりました【海明け毛がに】ですが、多くのご注文を頂戴いたしましてありがとうございました。
大変恐縮ではありますが、水揚げ量の減少に伴い新規のご注文の受付を終了させていただきます。
また来期の海明け毛がにのご案内をお楽しみにお待ちいただければ幸いと存じます。
引き続き弊社では魅力ある商品、旬の海産物をご案内してまいります。
今後ともご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
平素弊社直営店【紋別漁師食堂】をご愛顧賜りましてありがとうございます。
湧別町のチューリップ、滝上町の芝桜も見ごろを迎え、行楽の多くのお客様にご来店いただいておりまして重ねてお礼申し上げます。
5月の営業日に変更がありました為、お知らせいたします。
気温もぐっと上がりドライブも気持ちのいい季節になりました。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ。
今年も【海明け毛がに】の時期がやってまいりました。
弊社直営店【紋別漁師食堂】でも海明け毛がにを使ったメニューをご提供いたしております。
流氷が明けたこの時期の毛がには、流氷の運ぶ豊富なプランクトンのおかげで身がみっちりと詰まっており、一年で最もおいしいといわれております。
その毛がにをたっぷりと使った海明け毛がに丼を是非ご賞味ください。
また、店内には茹で上げチルドの毛がに姿を販売しております。
お持ち帰り、発送、店内でのお召し上がりできますので、是非近くにお越しの際はお立ち寄りください。
２月も下旬に入り毛がに漁の解禁も近づいてまいりました。
流氷の押し寄せるオホーツク沿岸では、流氷が去ったあとに水揚げされる毛がにを【海明け毛がに】と表して、一年で最もおいしい毛がにとしてご案内しています。
流氷が運ぶ豊富なプランクトン、それに集まる小魚等をえさとして殻の中にみっちりの身を詰め込んだ【海明け毛がに】。
身が詰まると体を大きくするために【脱皮】をしてしまうのですが、そうなってしまうと大きな殻に身入りのよくない体になってしまいます。
そのため弊社では脱皮前の身が詰まった状態の毛がに【堅がに】のみを【海明け毛がに】として取り扱っています。
一年間でこの時期だけの毛がに。
今年も冷蔵、チルドで茹で上げ後すぐに発送いたします。
昨年は漁期が短縮され十分な量を確保、ご提供できず、とても歯がゆい思いをしました。
自然のものですので思ったようになりませんが、今年は豊漁であることをいのるのみです。
水揚げが始まりましたら改めてご案内いたします。
ぜひ楽しみにお待ちいただければ幸いです。
いよいよ今年も流氷が紋別に接岸しました。
海が流氷でおおわれると、気温もぐっと下がってきますね。
寒さが厳しくなっておりますが、この流氷が運ぶ豊富なプランクトンのおかげで紋別産のかになどが美味しくなっていることを考えればなくてはならない存在です。
さて、今月の営業日をお知らせさせていただきます。
2月10日～12日の3日間はもんべつ流氷まつりも開催されます。
是非近くにお越しの際はお立ち寄りくださいませ。
いよいよ冬本番。
こちら紋別もマイナス10℃をさらっと下回る季節となってまいりました。
さて、弊社直営店【紋別漁師食堂】では平日限定数量限定となりますが、
紋別産活〆ほっけのフライ、焼き魚定食
脂ののった身と香ばしい西京味噌のうまみが魅力の銀鱈西京漬け定食をご提供しております。
こちらの3つの商品は店内直売コーナーでお買い求めいただくこともできますので、是非お近くにお越しの際はお立ち寄りください。
お越しの際は路面が大変滑りやすくなっておりますので、お気をつけていらしてください。
正確ではありませんが、車載の温度計では夜－22℃になったりもします。北海道にお越しの際は十分に暖かい服装をお持ちになっていらしてくださいませ。
今年もあと数日を残すのみとなっておりますが、現在の紋別は天気の変わりやすい日々が続いております。
皆様におかれましては本年も多くのご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。
お歳暮や、年末年始のお食事用にと大変多くのご注文をいただきましたこと御礼申し上げます。
皆様の食卓を彩る一助になれましたら幸いでございます。
さて、
弊社直営店『紋別漁師食堂』は年内30日まで営業しております。
是非ご利用くださいませ。
年始につきましては
1月6日土曜日より通常営業となる予定でございます。
弊社商品の発送は1月10日より出荷をさせていただく予定となっております。
何卒2024年も マルマ松本商店をよろしくお願いいたします。
